塩と梅は最古の調味料

お花見にはまだ早いですが、お花見と言えば桜ですね。
昔は日本で花と言えば梅だったがいつのまにか桜になってしまったようですね。
うちの近所ではないですけど、梅の花でお花見ってしないんですかね。
季節的に寒くて外で宴会をしている余裕はないかな。
梅は酸味があるので調味料にも使われていました。
塩と一緒に最古の調味料なんですって。
塩梅ってありますね。
本当は案配って字で、あんばい、えんばい、どちらの読みでもOK。
昔は燻製にして薬として使っていたそうでそれを鳥梅(うばい)
今でも販売されているが真っ黒でまずそうです。(笑)
何十年も前のものって前にテレビで見たことがありますよ。
風邪薬、胃腸薬になる。
鳥梅を中国ではうーめい、と呼ぶことがあって、そこからウメとなりました。